Y finalmente llegamos a Tolouse, la ciudad rosa, capital de la región Midi-Pyrénées y del Lengadòc (Languedoc). Y cómo no, lo que nos llamó especialmente la atención fueron los carteles y placas escritos en occitano, la lengua más cercana al catalán, actualmente cooficial en la Vall d'Aran y reconocida legalmente en el Piamonte, pero no en Francia ni en Mónaco, donde también se habla. Qué pena que Francia no haya aprovechado su rica variedad y la haya llevado al borde de la extinción. Ahora parece que empiezan los movimientos por "reanimarla" aunque en algunos casos, sobre todo entre los jóvenes, deberían más bien "resucitarla".
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