Fes se divide mais ou menos em três partes: Fes-el bali (a medina impressionante do século 9), uma parte mais recente do século 14 e a Ville Nouvelle, a parte mais nova q foi criada com o protetorado francês (lê-se colônia africana em pleno século XX).
É uma parte moderna, onde está a maioria dos hotéis e onde os jovens gostam d sair, com mts cafes e restaurantes.
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